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捷运中山站美食 庄屋海鲜居酒屋

分类:L车生活 编辑: 时间:2020-07-12 点击:746次

曾经有许多日本人跟我说;台湾是日本以外发展日本料理最成功,也最美味的地方。这点,别人怎想我不知道,但对于去过5、60次日本的我来说,倒是深信不疑,甚至有一些店做的比日本当地好吃。BUT,当然这是主关口味的问题,和道不道地也许无关。BUT再BUT,台湾好像少有专门卖「一夜干」的居酒屋?今天咱们就来介绍一家这样的日式居酒屋。

捷运中山站美食 庄屋海鲜居酒屋

捷运中山站美食 庄屋海鲜居酒屋

「庄屋海鲜居酒屋」位于中山捷运站走路不到十分钟的条通上,算是相当便利,却有一点不太好找,原因是在二楼,但幸好一楼的麵太郎十分抢眼XXD

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通往二楼的楼梯在面对店面的右边一点点,楼梯口有放着直立式广告看板,应该不难发现才是。

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上了二楼第一直觉是低调,这和早前小虎也分享过同品牌也于附近的两家居酒屋有一点不太一样(笑)。

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吞兵卫:台北市林森北路119巷28号1楼(七条通) 电话:(02)2562-7427 营业时间:18:00~ 23:30

参考食记:【中山站必吃美食】林森七条通.吞兵卫居酒屋.包场庆祝活动好地方

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狸炉端烧居酒屋:台北市林森北路133巷5号(从林森北路139号福泰桔子商旅巷子转进即可)

电话:(02)25312827

参考食记:【中山站美食】林森八条通,狸炉端烧居酒屋,中山站必吃美食

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也许有人会问;这三家开这幺近的居酒屋,到底有什幺不同?理论上、表面上看起来差不多,但其实还是有少许的不一样,不管是料理、装潢,甚至是风格。比方说【中山站美食】林森八条通,狸炉端烧居酒屋,中山站必吃美食就是一间以「炉端烧」为主的店,烤就成了此店的特色,尤其是日本进口的蔬果、海鲜等。而【中山站必吃美食】林森七条通.吞兵卫居酒屋.包场庆祝活动好地方的等色便是几乎你在日本居酒屋吃得到的料理,这边都有,也因此场地够大,算是团体宴客,办活动的好地方。

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至于此篇要分享的「庄屋海鲜居酒屋」,自然是以一夜干为主。但当然其他日本料理也是有许多选项。看倌也许又会问;一夜干很多居酒屋都有,有什幺特别的?当然有,最少这里的一夜干选项非常多,而且好些鱼材很特别,就连吃法也相当少见,即便在日本。不信?那就看下去咩!

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店里的装潢除了一进餐厅右侧L型的檯前座位外,就是左侧一间一间的包厢,如果喜欢看师傅料理的客人,非常建议坐在檯前,可以看到师傅烤各种一夜干的过程,这才不枉来到「一夜干」的专门店,是吧!

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包厢基本上都是可以坐到六个人左右,好些大一点的还可以两间相通,就算十来个人一起来也没问题。

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一如前面介绍过的两家居酒屋,餐厅里同样到处都是日本的装饰品,来这用餐大有在日本的错觉。

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此店的招牌自然是一夜干。一般的店就算有一夜干,也多半只有1.2种,不像这里居然多达十数种,价位从200到800之间,好些更是我早前没吃过的,比方说「河豚一夜干」别说没吃过,连听也没听过,就算在日本,这让我一开始就很期待。

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日本居酒酒一定会有的生鱼片自然少不了,针对各种海鲜,食材,大小所设计的单点、组合,同样是看到眼花了乱XD

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都说是居酒屋了,那些下酒的小菜、料理自然少不了,这一部份三家都大同小异,也因此如果是想小酌,理论上三家都很适合哟!

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烧烤、炸物同样少不了,食材、选项各有不同,也差不多你想吃的日本料理都可以在这嚐得到。

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饮料方面自然是以日本的清酒、烧酌为主,不过也有不含酒精的饮料,不喝酒的朋友也不用担心。比较值得一提的是这三家居酒屋,都不提供酒类外带的服务,就算你要付开瓶费也是不行的哦!

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来日式居酒屋自然得来一壶好酒,仿竹的酒壶多少增加了一点用餐的氛围。日本酒(680元,壶)

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特製小菜(80元,人)

在此用餐还有一个小小的规则要注意一下。通常在日本的居酒屋用餐,都会上几道像这样的餐前小菜,而这些小菜都是要收费的,而且多半就算你不吃也是要算钱的,简单说有一点像我们的必点低消。但幸好,这里的泡菜和通心粉都挺好吃的,尤其是特别适合下酒。

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函馆名物“鱼柬“鱼昆布捲(每份350元)。这道是许多日本人到居酒屋必点的下酒菜,尤其北海道的居酒屋也几乎是家家必备的好料理。带点讨喜的甜味,加上闻之而来的昆布香甜之息,昆布间的「鱼柬」鱼的鲜甜完全和昆布的甜混在一起,每一口都有极好的味觉层次,超好吃的,特别适合来壶小酒XD,

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阶梯生鱼片(980元,份),这道也是三间居酒屋都有的,它是团客,尤其是庆祝宴席上必备的,在日本它代表的是「步步高升」之意。阶梯式的餐盘上摆满了各种不同的生鱼片,台湾人爱吃也熟知的,鲑鱼、红甘、海丽、鲔鱼赤身,甜虾自然少不了,再加上干贝、花枝、坚鱼等,看起来就非常丰盛。当中,我特别爱底层的鲑鱼肚,甜美的乱七八糟!!

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洋风鲑鱼生鱼片(320元,份)。如果问十个台湾人,八九成鲑鱼都是前三喜欢的生鱼片,也因此这一盘「洋风鲑鱼生鱼片」一直都是三家居酒屋极受欢迎的一道料理,最少我是每次来都一定会点,除了油质较多且甜的鲑鱼外,洋葱丝淋上微酸的日式和风酱汁清爽开胃。

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洋风干贝生鱼片(350元,份),如果喜欢干贝的朋友也可以考量把鲑鱼换成干贝,味道端差不多,化口的口感也大同小界,剩下的就是你比较爱干贝还是鲑鱼,万一如果你和小虎一样都爱,人够多各点一份就不用伤脑筋了XD

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庄屋特製鸡唐扬(250元,份),我一直不是很爱在台湾吃日式炸鸡,尤其是居酒屋,总觉得不如在日本吃的美味,也许是炸粉也许是油,吃起来就是觉得没那幺酥,也通常会乾了一点,但在这三间店却都很有水準,也许是因为店主人特别注意这些细节之故。所以,如果你喜欢日式炸鸡,来这记得点上一份酥中透微脆且多汁的炸鸡,不过切记得趁热吃哦!

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厚切上等牛小排(480元,份),通常我到日式居酒屋不太点牛肉,毕竟不是强项,但这一盘牛小排却大出我的意料之外,软嫩多汁甜度也够,烤到三、四分熟,洒点黑胡椒调味,就好吃的乱七八糟,尤其是在油质的那一端特别让人满意。

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牛横隔膜奶油烧(450元,份,可包生菜与搭配泡菜食用),牛横隔膜我爱的是它的咬劲和越是咀嚼越发散出的特殊甜味,在日本很喜欢用奶油去烧它,这部份当然见人见知智之于喜不喜欢。对此,我爱它的口感,毕竟它的口感烧烤后会因此缺少油质有一点偏乾,奶油也的确可以在口感端增加其滑顺的口感,味道端奶油的香气也可以或多或少减低因为它靠近内脏所带来的重味,当然这部份就是爱者很爱,怕者很怕,刚好我就是前者XD。

PS:包上生菜,挟点泡菜也是一种不错的滋味!

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酒粕渍猪二层肉(280元,份),所谓的二层肉通常指的是猪颈肉,也就是我们说的松阪猪,微Q脆的口感是其特色,油质的甜美也是许多人喜欢它的主因,带入一点日本酒渍过的香气,多少柔化了二层肉略油的口感和负压,我特别爱它烤过边边角角的油焦香。

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明太子厚玉子烧(250元,份),若然问我最爱的日本料理,玉子烧恐怕一直在前三强不曾变过。但每家的玉子烧也各异其味,準确来说我偏好当中不加任何食材的作法,BUT有一样是例外,那就是明太子。

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一般会加入的明太子也有两种,一是像加了美奶滋调味带甜的明太子,一种是像这种较直接带点微辣的明太子,喜好自然各自不同。这里的玉子烧最大的特别是加入相对大量的起司,这让它切、夹、吃都多了牵丝的快感,当然带点甜味的蛋香和微辣的明太子风味,也交织了不同层次的味觉和口感,相信这也是许多人爱此道料理的主因。

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名古味赤味增蛤蛎海鲜汤(内容依时令调整,150元)。味噌汤自然是日式料理最基本最常见的汤头,在台湾我觉得普遍喜欢喝偏甜的白味道,但我个人倒是好喝味道较重,不那幺甜,甚至带点味噌后端微苦的红味道,那种滑过喉头由苦较甜的红味噌的香气,爱惨。

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名古味赤味增鲜鱼海鲜汤(内容依时令调整,150元),蛤蜊和鲜鱼(通常是鲑鱼)各有所甜,个人是比较较好鲑鱼,尤只在口感和饱足感端XD,别外就是我觉得鲑鱼的油质会让这碗汤更甜美!

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盐味炒麵(180元,份),不记得在其他两间店有吃过,也许是前面大鱼大肉吃多,发现这单纯的盐味和咀嚼后端的麵香很讚,即便我觉得口感端有一微乾,但幸好可以随兴淋上一点特殊的酱汁。

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炸野菜(250元,份),这份炸野菜别适合下酒,不管是牛蒡还是连藕,尤其是苦瓜,特别好吃!!!

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秋田名物米棒鸡肉锅(580元,份),在日本秋田有所谓三大美食,比内鸡、稻庭乌龙麵和烤米棒,当中又以烤米棒最有特色,我也最喜欢。

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所谓烤米棒就有一点像烤饭糰,把米包在铁棒上烤过,烤到定型甚至带一点微焦后取出铁棒,就成了烤米棒。

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在日本烤米棒的吃法不止一种,但最普遍的是将之加入用鸡高汤和大量蔬食煮出来的汤头,这种汤头因为加入大量白菜、菇类显得特别鲜甜,加上比内鸡肉独特的油质甜香,特别好喝。烤过的米棒因为略乾,是以丢入汤中时吸汤的能力变得更快更透,这也让吸饱汤汁后的烤米棒特别好吃,大推!

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在这还有一个特别的吃法,就是点上一份烤过的麻吉,然后将之丢入汤里。

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有一点像在吃日式的年糕汤,只是味道是鹹的,挺特别的!

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下酒名物乾物四点(450元,份,日式传统下酒菜色),类似这样的下酒乾货在日本的居酒屋十分常见,尤其是乡下地方的小居居屋,但在台湾应该算是少见,据说是因为做法比较麻烦。这四样各有不同的香气、口感和味道,当中我最爱左边烤鱼的单纯,和右边带酥脆带点焦糖甜的烤鱼,尤其桌上有一壶好酒时xd

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秋田名物雷鱼(180元,只),雷鱼在秋田可是大大有名,尤其是冬季更是家家必备,常见的鱼料理,吃法不一而足,通常烤是最快速也最常见,不必过多的调味。烤得焦酥吃起口感极为讨喜,鱼小鲜味却不简单,淋上一点柑橘或是柠檬很是对味,下酒当零嘴都很适合,一尾接一尾超涮嘴。

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金目鲷一夜干(480元,份)

接下来是庄屋海鲜居酒屋最有特色的一夜干料理,据说是全台唯一,也是第一家以一夜干与海鲜为主的居酒屋,鲜鱼都是每週筑地空运来台。鲷类是日本人极为喜欢的鱼类,尤其是在家中有喜事之时,一般来说蒸之、煮汤都是比较常见的手法,烤当然有,但製成一夜干就相对少见,毕竟鲷类的油质本来就偏少。

不过,这一尾却带着比我想像来的丰富的油质,吃起来也特别软嫩多汁,相较一般的一夜干大大不同。

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红喉一夜干(850元,份),红喉、黑喉在日本、台湾都是相对价位较高的鱼类,它的肉坚实却带着丰富的油质,过往多数的店家会用烤的方式,毕竟比较能吃到它的油甜香,但近来我发现不少店家会将之一夜干化,吃上来的口感也许不那幺的鲜嫩,却多了一份较绵长的油质香甜,再则烤过后其焦香也变得更明显,又或者应该说更油甜,我好爱!!

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喜知次一夜干(950元,大份)、喜知次一夜干(480元,小份)。说到喜知次,我想多数人会将之和高档鱼画上等号,在日本高级的喜知次别说上千,上万都有,在这居然可以用不到一千元的价位就嚐到,也够让人惊喜的。喜知次一般都用蒸的,或是以怀石料理的手法煮之。做成一夜干应该也是我第一次嚐到,风乾后的喜知次,也许其嫩嫩少了水份的滋润,但同样能带出更多它的油质香甜,尤其是带点烤后的碳焦香特别迷人,也是其特色。

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赤鱼一夜干(450元,份)。这一尾个人很推的赤鱼一夜干,一来它的价位不至于太高,二来它的油质相对较高,吃起来也比较滑口,尤其是边边角角皮下的油质,有一点像在吃虱目鱼肚,超好吃。

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河豚一夜干(280元,份),最后一尾是我从没吃过,听过的河豚一夜干,要知道河豚在日本是相当贵,鲜吃都不够了河况做成一夜干。而它的风味和一般鱼做成的一夜干也不太一样,较乾较札实,吃起来的口感、味道都有一点像鱼乾,其鲜味也和河豚生鱼片很不一样,比较像炸河豚骨边边角角的肉香甜,十分特别!

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最后要跟大家介绍在这用餐很特别、很有趣的经验。在这只要点红喉跟喜知次(大只),现在都会免费自动升级一鱼两吃,吃完鱼之后会加入日式高汤,成为骨汤的形式,这样的概念,就是相扑选手升级后,都会用大碗喝酒的概念,也是象徵着一种结盟或是升官等好兆头。

捷运中山站美食 庄屋海鲜居酒屋倒完骨汤,先别急着大碗就口就喝,先用筷子把鱼肉给剥散,如此一来鱼皮上的油质和鱼的甜味才会慢慢跑到汤里,喝起来会特别的油香且美味,大推加必点,爱的乱七八糟xd

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庄屋海鲜居酒屋一夜干料理:台北市林森北路13O号2F(麵太郎楼上,从旁边大楼入口进入上楼),电话:(02)25237565,营业时间:晚间六点至十二点(无休,过年休假期间另行通知)

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